• 中國講究烹調,最先是為敬天,也算是敬神吧,首要是味兒,好味道升到天上去,神才歡喜,才會降福保佑。人間敬的菜若是沒有味道飄上去,神哪里會知道你的心意?敬過神的菜,人拿來吃,越吃嘴越刁,悉心研究,終于成就一門藝術。
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《威尼斯日記》[23句]