上辑:
《梁實秋散文》[12句]
下辑:
《我的人生哲學》[20句]
- “美食者不必是饕餮客”---美食者重在食物的質,而非量。 0 0 0
- “瘦肉鮮明似火,肥肉依稀透明,佐酒下飯為無上妙品” 0 0 0
- “無竹令人俗,無肉使人瘦,若要不俗也不瘦,餐餐筍煮肉” 0 0 0
- 人之最饞的時候是在想吃一樣東西而又不可得的那一段期間。 0 0 0
- 今所謂“炸活魚”,乃于吃魚肉之外還要欣賞其死亡喘息的痛苦表情,誠不知其是何居心。...獸食人,人屠獸.......野蠻殘酷的習性深植在人性里面,經過多年文化陶冶,有時尚不免暴露出來。 0 0 0
- 蚌肉而言,色白而腴,味脆且香,以雞湯煮的適宜,實在是色香味形俱佳的神品。 0 0 0
- 爆雙脆是北方山東館的名菜。可是此地北方館沒有會做爆雙脆的。如果你不知天高地厚,進北方館就點爆雙脆,而該北方館竟不知地後天高硬敢應這一道菜,結果一定是端上來一盤黑不溜秋的死眉瞪眼的東西,一看就不起眼,入口也嚼不爛,令人敗興。就是在北平東興樓或致美齋,爆雙脆也是稱量手藝的菜,利巴頭二把刀是不敢動的。 所謂雙脆,是雞胗和羊肚兒,兩樣東西旺火爆炒,炒出來紅白相間,樣子漂亮,吃在嘴里韌中帶脆. 0 0 0