• 凡屬重大菜肴,像全鴨,往往在上了十二三道別樣的菜以後,始姍姍上席,其實光是全鴨這一道菜,也就夠任何人吃個飽暢。這樣過于豐盛的菜肴,是出于敬客的虛假形式,也因為當一道一道上菜之際是假定客人乘著酒興耍玩種種余興或行酒令,或吟詩句,這天然需要時間的延長,仍容許胃腸以較充分的時間來消化。
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《吾國吾民》[118句]